そら豆 春のおいしい使者

ソラマメ (Vicia faba) はソラマメとしても知られ、世界で最も古く栽培されているマメ科植物の 1 つです。中国では2000年以上の歴史があり、今でも季節の味覚として愛されています。中国は現在、ソラマメの世界最大の生産国および消費国であり、雲南省、四川省、湖北省、江蘇省が主な栽培地域となっている。晩春から初夏にかけて、新鮮な緑色のさやが市場に溢れ、この貴重な食材の到来を告げます。

そら豆は非常に栄養価が高いです。新鮮な若い豆 100 グラムごとに、約 8.8 g のタンパク質、19.5 g の炭水化物、および豊富な量のビタミン B、カリウム、カルシウム、リン、鉄が含まれています。乾燥した成熟豆には 25～35% のタンパク質が含まれており、バランスの取れたアミノ酸プロファイル、特にリジンが多く含まれているため、「野菜の肉」というニックネームが付けられています。-伝統的な中国医学では、ソラマメは本質的に中性で甘いと考えられており、脾臓と胃を強化し、利尿を促進し、むくみを軽減し、熱を取り除き、体の解毒を促進すると考えられています。

TinTin では、種子の選択から食卓に届くまでのサプライチェーン全体を管理しています。私たちの農場は、雲南省と四川省の標高1,800～2,600メートルの中核産地にあり、冷涼な気候と肥沃な土壌により、自然に大きくて甘くて柔らかい豆が生産されます。 GAP（Good Agriculture Practices）基準を採用し、栽培期間中は化学農薬をゼロに使用し、収穫後すぐに低温真空包装を実施しています。-これにより、受け取ったすべてのポッドが新鮮な風味と最大限の栄養価を保持することができます。{8}