ピーナッツバターとその他の食品の栄養成分比較

ピーナッツタンパク質含有量は 24% ～ 36% で、大豆に続くすべての作物における牛乳の 8-10 倍、牛肉と豚肉の 1-2 倍、米と小麦の 3-4 倍に相当し、タンパク質の消化率とリジンは大豆よりも吸収性が高く、人間の重要なタンパク質源の一つです。 ピーナッツプロテインは動物性プロテインに似ていますが、コレステロールを含まず、8種類の必須アミノ酸が豊富で、特にグルタミン酸とアスパラギン酸の含有量が高く、これら2種類のアミノ酸は脳細胞の発達を促進し、記憶力を高める良い効果があります。 。
落花生の脂肪含有量は 44.3% で、不飽和脂肪酸が 81% を占める高脂肪食品です。 不飽和脂肪酸では、オレイン酸含有量が 40.4 パーセント、リノール酸含有量が 37.9 パーセント、リノレン酸含有量が 0.4 パーセント、および少量のアラキドン酸が含まれています。 不飽和脂肪酸は人体に消化吸収されやすく、コレステロールを低下させる作用があり、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防に役立ちます。 アラキドン酸は人間の成長と発達を促進し、特に胎児と幼児の脳の発達を促進し、血中脂質、血圧、コレステロールを低下させる効果はリノール酸やリノレン酸よりも強力です。
ピーナッツバターには糖尿病の予防効果もあります。研究によると、スプーン一杯のピーナッツバターを週に5回食べると、2型糖尿病のリスクが21パーセント減少する可能性があります。